La récoltes de Caroube de Pépito... Présentation !!!
C’est dans ce cadre exceptionnel !!!
au sud du Portugal,
en Algarve, dans la serra, tournée au Sud sur l’ Océan Atlantique.que nous avons installé nos productions...
Cet environnement, notre savoir-faire, associés à notre vision de ce que peut-être un projet de développement agricole et humain, et aussi dans le respect des exigences sanitaires, nous permettent de vous proposer des produits de qualité.
Nous produisons de la caroubes, des amandes, de l'olive,
et de l'aloe vera...
La caroube que nous récoltons est un culture 100% naturel, sans pesticides ,ni additifs...
Nous la vendons brute, en farine,ou en liqueur...
La caroube est de plus en plus connue car elle est un substitut du cacao. Elle apporte par ailleurs moins de calories, mais elle a l'aspect et la saveur du chocolat. Ce fruit peut également remplacer le café et possède des propriétés intéressantes pour des utilisations agroalimentaires et pharmaceutiques.
Présentation de la caroube,
Le caroubier est un arbre de la famille des Fabacées et il provient du bassin méditerranéen. Il fait couramment 5 à 7 m de haut et peut vivre jusqu'à 500 ans ! Il donne des gousses coriaces violettes pouvant contenir 10 à 12 graines noires et dures. Le fruit se nomme caroube : il est comestible dans son intégralité (graines, fruit et pulpe).
On trouve souvent la caroube sous forme de farine, mais elle peut se manger comme un fruit sec ou elle peut être transformée en boisson.
Caroube : propriétés diététiques
La caroube possèdent de nombreuses propriétés diététiques. En effet, elle a une faible teneur en matières grasses et en protéines. La caroube est intéressante pour l'agroalimentaire car elle est épaississante, liante et gélifiante. Elle aiderait même à lutter contre le cholestérol et à mincir (elle aide à traiter les problèmes de surpoids grâce à sa teneur en tanin).
Elle a également des propriétés médicinales car elle aide au bon fonctionnement du transit intestinal. C'est un bon anti-diarrhéique et c'est un coupe-faim.
Bienfaits de la caroube
La poudre du fruit permet de réguler le transit intestinal et d'aider lors de troubles intestinaux. Elle favorise la protection des muqueuses intestinales. Elle donne une impression de satiété car la poudre gonfle dans l'estomac. De plus, elle permet d'éviter, lors des régimes, de possibles carences.
La caroube est riche en protéines, en fibres insolubles et contient des vitamines : c'est une bonne source de potassium et de magnésium). Elle est également pourvue en nutriments et en antioxydants.
Pourquoi l'acheté brute ?
les graines,pleine de vertus...
La poudre de caroube est d’une grande utilité pour l’organisme grâce à ses propriétés anti-diarrhéiques et coupe-faim.
La poudre de caroube peut être prise comme complément alimentaire pour remédier à quelques problèmes de santé. Ces graines renferment moins de matières grasses comparées au cacao. Celles-ci contiennent davantage de fibres et de calcium avec une teneur de 40% en glucose et saccharose, 35% en amidon et 7% en protéines. Très intéressant pour la santé, les graines de caroube contiennent du fer, du calcium, du phosphore et du magnésium. La poudre de caroube est à mélanger dans une boisson froide, dans un jus de fruit par exemple. Il existe aussi des caroubes sous forme de gélules à prendre avant les repas.
La caroube défend l’organisme contre les diverses troubles intestinaux et lui offre les protections nécessaires pour sa santé. Elle protège l’organisme en cas de maladies gastro-entérites et constitue un antitussif. Ce fruit qui est constitué de fibres vous aidera aussi dans votre régime amaigrissant. La caroube constitue un bon complément alimentaire pour ses effets miraculeux de régulateurs intestinaux. La caroube n‘agit pas seulement au niveau des appareils digestifs mais est un complément alimentaire nécessaire pour lutter contre la perte de mémoire. Finie la mémoire qui flanche et voici la solution contre les fatigues mentales. Généralement, la prise de caroube comme complément alimentaire n‘a pas d’effet secondaire, toutefois, il est judicieux de consulter un spécialiste avant d’en consomme.
Les avantages de les acheté brute : Cela revient peu cher au kilo, puis vous les ouvrez pour en retire les graines ( vous pouvais les planté dans votre jardin, mais surtout en faire de poudre de graine de caroube, le meilleure du fruit.
Une fois séparé les graines, vous faite votre farine pour vos gâteaux, beigne,et d'autres délices.
La Caroube, consommée à raison d’une graine par jour, a la réputation de combattre efficacement les hémorroïdes jusqu’à les faire disparaître définitivement. Veiller à acheter des caroubes en bon état, et les croquer à l’état naturel.
Propriétés • Antidiarrhéïque • Intolérance au butène • Protection au cours de la gastro-entérite • Antitussif • Protection des parois intestinales contre des substances irritantes Indications • Irritation intestinale • Vomissements de façon générale • Vomissements de la grossesse • Stéatorrée (présence de grandes quantités de graisses dans les selles) • Acidité gastrique
Toxicité et effets secondaire Aucun Sources : • Academic : fr.academic.ru • Ginkgo-Biloba : ginkgo.biloba.online.fr • Portugal-Mania : www.portugalmania.com • Service-Vie : www.servicevie.com • Wikipedia : fr.wikipedia.org
La farine de graines de caroube est blanche, neutre en saveur et ne contient pas de gluten.
Emploi et préparation
La gomme de caroube est un épaississant et stabilisant efficace. Elle permet d’améliorer la texture des desserts glacés, en sorbetière ou non, en limitant la cristallisation de l’eau et la fonte.
La caroube se dose en général entre 5 et 10 g pour 1L de préparation finale. Elle se mélange avec les autres ingrédients secs de la recette (sucre par exemple) pour une meilleure dilution et on ajoute ensuite les ingrédients liquides. On mélange et, si nécessaire on mixe pour faire disparaitre les éventuels grumeaux. Chauffer jusqu'à atteindre lébullition et attendre 5 minutes pour obtenir la texture finale. Pour les glaces, laisser refroidir avant de mettre en sorbetière.
Nous vous la proposons brute en paquets de 1kg voir en plus grosse quantité nous contacté. rdv dans le shop du site.
La farine de caroube artisanal
Notre farine de caroube provient uniquement de notre production artisanal.
et mis en paquet sur place par nos soins, avec fermeture a chaud sur emballage biodégradable.
A savoir que caroube ce dit Alfarroba
en Portugais
Nous vous la proposons en 250 gr et au kilo...
Elle est disponible sur le shop du site,
donc de cette derrière récolte
Septembre 2016
La liqueur artisanal de caroube...
Disponible en bouteilles de 200ml et 500ml
Vous devez faire face à de chocolat, comme le chocolat, mais pas de chocolat! Cet écrou abondant dans l'Algarve est largement considéré comme un succédané de chocolat en bonne santé, en raison de sa couleur et de son goût sucré, chaud et robuste. La liqueur produite par tout un processus de trempe gousses de caroube a une couleur brun foncé. En bouche, la liqueur de caroube a un goût caractéristique.
La liqueur de caroube est agréable bien fraîche, elle est toujours produite dans le sud du Portugal Voici presque 4 millénaires que cette liqueur fait le bonheur des humains, en égyptien hiéroglyphique elle signifie suavité. Son arôme évoque le cacao et la vanille, c’est un bon plaisir à prendre avant les premières siestes à l’ombre.
Issue d une productions familial et artisanal ou ici tout est fait a la mains, sans pesticide ou additif, ni mécaniser, en respect avec la nature !!!
Pourquoi valoriser et favoriser la vente directe producteur/ consommateur ?
Elle présente de nombreux avantages :
Ce lien direct entre producteur et consommateur est vecteur de transparence sur les méthodes de production, la qualité, la traçabilité de nos caroubes, sans oublier les conseils et réponses aux interrogations multiples sur cet aliment qui mérite d’être mieux connu. Cet achat direct est une forme de soutien économique et humain à notre démarche sociale, écologique, et au projet que nous mettons en place ; de plus, le prix est moindre en vente directe par rapport à un achat en boutique. Acheter en direct, c’est aussi soutenir un juste prix et la reconnaissance de notre travail de producteur indépendant, afin de proposer un circuit court.
C’est aussi participer à un réseau de divulgation de cet aliment remarquable qu’est la caroube : cette diffusion se fait par le bouche à oreille grâce à nos clients satisfaits par la qualité de notre produit, et soutien d’une démarche porteuse de Sens, social, humain…
Le prix.
Ce prix est celui de notre travail, et de la reconnaissance de notre démarche qualitative, sans volonté d’enrichissement ; de quoi vivre décemment ; nous avons l’opportunité de vivre de notre travail dans un lieu unique, et nous l’apprécions.
Pour retrouve ces produits rdv sur le shop du site.
pour toute autre information contacte nous sur le site ou
par : pepitolecolo@gmail.com
le savoir ne vaut que si il est partagé !!!
Pépito
